Nässelgranola

Som alla läsare säkert redan vet älskar jag granola och müsli, vilket också visar sig under frukost-fliken i receptregistret. En riktigt god och knaprig granola kan verkligen förhöja en enkel frukost eller ett snabbt mellanmål. För mig behöver en granola innehålla tre olika komponenter för att kännas komplett. Basen utgörs alltid av gryn, jag gillar att blanda havregryn och hirsflingor. Sedan olika nötter och frön. Mina favoriter är pumpafrön, solrosfrön, hackade sötmandlar, sesamfrön och kokos. Till sist vill jag alltid ha något sött i, och använder oftast russin, hackade dadlar eller hackade fikon. Alla dessa ingredienser förser kroppen med massvis med näringsämnen och mättar bra.

Den här granolan får en liten extra näringsboost av nässelpulver. Brännässla är supernyttigt och innehåller rikligt med bland annat järn, kalcium och betakaroten. I den här granolan känner man inte så mycket smak av nässelpulvret, men den får en härlig ljusgrön färg.

Jag serverade min granola som topping på en chiapudding med blåbär och banan. Grön smoothie och grönt te vid sidan om. Så många av mina favoritlivsmedel på samma frukostbricka!

Nässelgranola

1 burk

5 dl havregryn
3 dl hirsflingor
1/2 tsk äkta vaniljpulver
2 dl pumpafrön
3 msk nässelpulver (jag använde detta)
2 msk lönnsirap
1 msk kokosolja
1 dl växtmjölk
2 dl kokoschips
2 dl russin

1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Blanda havregryn, hirsflingor, vanilj, pumpafrön och nässelpulver i en skål. Tillsätt lönnsirap, smält kokosolja och mjölken. Blanda ordentligt.
3. Bred ut blandningen på en bakplåtspappersklädd plåt. Baka i ugnen i ca 1 timme eller tills granolan är knaprig men inte bränd. Rör om några gånger under tiden.
4. Låt granolan svalna och blanda sedan ned kokoschips och russin.