Chiligryta med kakao

Vad kan vara mer perfekt en kall vinterdag än en värmande chiligryta? Den här grytan är otroligt smakrik och har en ganska stark kryddning, vilket passar perfekt för att värma upp kroppen när man kommer in från kylan. Även om ingredienslistan ser lång ut är grytan otroligt enkel att göra. Och visst blir man så glad av alla färger?

Tomat, olika bönor, paprika, chili, majs, sötpotatis, zucchini... Här trängs mängder av smaker och konsistenser. Stjärningrediensen är dock kakao, vilket kanske kan låta lite konstigt att använda i mat. Men kakaon får inte grytan att smaka choklad, faktiskt så känns ingen kakaosmak alls. Däremot ger kakaon grytan en lite djupare smak som är helt omöjlig att beskriva men är helt oemotståndlig.

Jag serverade min gryta med nybakat dinkelbröd. Så gott!

Chiligryta med kakao

4-5 portioner

1 msk olja till stekning
2 vitlöksklyftor, finrivna eller pressade
1 röd chili, hackad i småbitar (använd fröna!)
1/2 tsk svartpeppar
1/2 tsk starkt paprikapulver
1 krm cayennepeppar
1 tsk spiskummin
2 tsk torkad oregano

4 morötter, skalade och grovrivna
1 röd paprika, hackad i bitar
1 gul paprika, hackad i bitar
1 zucchini, hackad i bitar
1 sötpotatis, skalad och hackad i bitar

500 g passerad tomat
500 g krossad tomat
4 1/2 dl vatten

4 stora nävar hackad färsk grönkål
1 tsk salt
1 ask/burk svarta bönor
1 ask/burk vita bönor
2 dl majs
3 tsk kakao

1. Värm upp oljan i en stor kastrull. Fräs vitlök, chili och kryddorna i oljan i ett par minuter.
2. Tillsätt morot, paprika, zucchini och sötpotatis och fräs allt i ett par minuter till.
3. Tillsätt krossad och passerad tomat samt vatten. Koka upp och låt sedan koka på svag värme under lock i ca 20 minuter.
4. Tillsätt alla resterande ingredienser och koka i ytterligare 15 minuter. Servera!