Kaffe. En kopp som långsamt avnjuts en söndagsmorgon. Eller en kopp på jobbet för att komma igång med dagens uppgifter. Jag känner mig lätt lite obalanserad om jag dricker för mycket kaffe, men en kopp på morgonen vill jag för tillfället inte vara utan. Jag drack alltid mitt kaffe svart de första åren efter att jag började dricka kaffe, men nu uppskattar jag mer att ha en rejäl skvätt växtmjölk i varje kopp. För extra lyxigt och krämigt kaffe älskar jag att använda denna cashewgrädde istället för mjölk. Den smakar också fantastiskt gott både i svart te och örtteer.
Receptet på cashewgrädde är otroligt enkelt och följer exakt samma princip som för att göra nötmjölk, men med mindre mängd vatten för en "gräddigare" konsistens. Cashewnötter är perfekta i detta recept eftersom de är väldigt naturligt krämiga. De är också väldigt näringsrika med högt innehåll av hälsosamma omättade fetter och mineraler som järn, koppar, magnesium och zink.
Vegansk Kaffegrädde på Cashewnötter
2 dl cashewnötter, naturella och orostade4 dl vatten
1. Blötlägg cashewnötterna i en skål med vatten över natten.
2. Skölj av nötterna i en sil och lägg dem sedan i en blender med 4 dl (nytt) vatten. Mixa i några minuter tills grädden är så slät som möjligt.
3. Sila grädden genom en nötmjölkspåse eller trådsil. Förvara i en glasflaska eller glasburk i kylskåp några dagar.
