Äggen är baserade på dadlar, frön, havregryn och kakao, vilket gör att de faktiskt är ganska näringsrika. Här mixade jag smeten lite längre än vad jag skulle gjort när jag gör raw brownies eller energibollar. Detta gör att äggen blir lite extra krämiga och goda. Observera att smeten känns ganska lös, men äggen stelnar i kylskåpet tack vare kokosoljan.
Önskar er en riktigt glad påsk!
Chokladägg
2 dl färska dadlar, urkärnade
1 dl naturella pumpafrön
2 msk pumpafrösmör eller mandelsmör
1/2-3/4 dl kakao eller råkakao
1 krm äkta vaniljpulver
1/2 dl havregryn
2 msk smält kokosolja
Nypa salt
Riven kokos att rulla äggen i.
Grön kokos: Blanda kokosen med en liten mängd vetegräspulver, spirulina eller annat grönt pulver
Gul kokos: Blanda kokosen med lite grurkmeja.
Rosa kokos: Blanda kokosen med en liten mängd rödbetsjuice (råriv en liten bit av en rödbeta och pressa ut saften i handen).
1. Mixa alla ingredienser till chokladäggen i en matberedare. Mixa under ett par minuter tills blandningen är ganska slät. Forma till små ägg.
2. Rulla äggen i kokos. Försvaras i kylskåp.