Fudge med Smak av Choklad och Kokos

Fredagsmyset eller lördagsgodiset är räddat! Denna fudge är så fantastiskt god att det är svårt att tro att den är gjord av enbart naturliga och hälsosamma ingredienser. Om man äter den direkt från frysen har den en härligt seg konsistens, och smaken är den otroligt goda kombinationen choklad och kokos. Fudgen innehåller även lite tahini som bidrar med en krämig konsistens och lite beska som balanserar den väldigt söta smaken från dadlarna. Smaken förhöjs ytterligare av lite vanilj, salt och cayennepeppar. Testa du också och bli övertygad att man kan göra otroligt god fudge utan både grädde, smör och socker!

I måndags kom jag tillbaka till Sverige efter en fantastisk semesterresa till Fuerteventura som hör till Kanarieöarna. En hel vecka med massvis med avslappning, sol, bad och mat tillsammans med nära och kära. Så underbart! Nu i helgen blir det flyttpackning för min del eftersom jag nästa helg flyttar till en ny lägenhet. Från den nya lägenheten är det både gång- och cykelavstånd till stan och till mitt jobb vilket ska bli så otroligt skönt.

Vad har ni för helgplaner? Ha det fint!

Fudge med Smak av Choklad och Kokos

3 dl färska dadlar, urkärnade (ca 15 st)
1/2 dl råkakao eller vanlig kakao
1/4 dl carobpulver (eller mer kakao)
2 msk mjuk kallpressad kokosolja
2 msk tahini, gärna raw
1/2 vaniljstång
Nypa salt
Nypa cayennepeppar

1. Mixa alla ingredienserna i en matberedare tills smeten är slät. Sprid ut smeten i en liten form eller brödform täckt med bakplåtspapper. Låt stelna i frysen ca 1-2 timmar.
2. Ta ur kakan ur formen och skär fudgen i fyrkanter av önskad storlek. Förvaras i en burk i frysen och behöver inte tinas innan den äts. Njut!