Som mina följare på instagram har sett har jag nyligen köpt en råsaftcentrifug, och har så roligt i köket med att experimentera med olika smaker och färger. Detta är min favoritjuice än så länge. Jag älskar att använda rödbetor eftersom de ger juicen en helt fantastisk färg.
Smaken är både söt, salt, fräsch, kryddig och jordig, allt på samma gång, tack vare jordiga rödbetor, söta morötter och äpplen, salt selleri, uppfräschade apelsin och gurka och kryddig ingefära. Om jag har lite grönsaksrester i kylen tillsätter jag dem också. Broccolistammar, grönkål, zucchini, vitkål, fänkål... allt åker med. Citron och lime är också väldigt gott att ha i juicen.
Det finns två olika huvudkategorier av juicemaskiner. En råsaftcentrifug är billigast och enklast att använda. En juicepress bevarar mer näringsämnen i juicen och utvinner mer juice från varje frukt/grönsak. Den är dock betydligt dyrare och besvärligare att diska.
Men fibrerna då?
Ja, när man juicar tar man bort de superhälsosamma fibrerna i frukten och grönsakerna. Om man har svårt att få i sig tillräckligt med fibrer (vilket tyvärr gäller de flesta i Sverige!) är det bäst att äta frukten/grönsakerna hela eller göra smoothies. Eftersom jag äter en hälsosam vegankost får jag i mig mängder med fibrer i alla mina måltider, och oroar mig därför inte för fibrerna jag går miste om i juicen.
Men påverkar inte juice blodsockret för mycket?
Kanske. Juice höjer blodsockret snabbt eftersom fibrerna är borttagna vilket gör att kolhydraterna absorberas snabbt. Om man har problem med blodsockret, insulinresistens eller diabetes typ 2 skulle jag inte rekommendera att man dricker juice alltför regelbundet. Det kan också vara bra att basera juicen mer på grönsaker och lite mindre mängd frukt, och istället äta frukten hel.
Röd Superjuice
ca 1 liter
1 gurka
2-3 selleristjälkar
2-3 rödbetor
4 morötter
2 gröna äpplen
1 apelsin
2-3 cm färsk ingefära
Juica! Följ instruktionerna på din juicer/råsaftcentrifug om vilka skal, kärnor etc som behöver tas bort i förväg.
