Den här frukosten gjorde jag på semestern när jag ville ha lite variation från mina gröna morgonsmoothies. Jag älskar att börja dagen med rikligt med råa frukter och eventuellt även grönsaker eftersom de verkar göra mig mycket piggare på morgonen än tillagade livsmedel. Detta är ett lite annorlunda sätt att göra gröt på, eftersom den mixas istället för att tillagas och därmed äts kall.
Till den här gröten mixade jag blötlagt bovete med citron, växtmjölk, banan, blåbär och lite vanilj. Blåbären hade jag plockat dagen innan i skogen. Så underbart! Jag serverade min gröt med en kopp härligt varmt och krämigt kaffe toppat med lite kakao. En långsam frukost en ledig dag är verkligen bland det bästa som finns.
Bovete ingår, precis som quinoa, i en liten grupp livsmedel som kallas pseudocerialier, vilket innebär att de liknar och används som cerealier (sädesslag) fastän de egentligen inte är det. Bovete är en ört och har därmed sitt namn till trots inget med vete att göra och är helt glutenfritt. Det är rikt på vissa mineraler och har även ett bra proteininnehåll. Om man ska äta bovete rått, som i det här receptet, är det viktigt att skölja och blötlägga det innan konsumtion eftersom det annars kan vara lite giftigt.
Raw Bovetegröt med Blåbär
1 portion
1 dl helt bovete
1 liten citron, pressad
1 dl blåbär
1 dl havremjölk (eller hemmagjord nötmjölk för helt raw)
1 mogen banan
Frön från 1/2 vaniljstång
1. Skölj bovetet i en sil och blötlägg det sedan i en skål med vatten över natten.
2. Skölj bovetet igen, var noggrann med att få bort all gel som bildas under blötläggningen. Mixa sedan bovetet med resterande ingredienser i en blender eller med en mixerstav.
3. Servera med lite frön och extra blåbär, och en ätbar blomma om du känner dig lite extra fancy. Njut av en god morgon!
