Den senaste veckan har varit så otroligt kall här. Jag är väldigt frusen av mig och har därför lite svårt att inte känna mig stelfrusen hela tiden just nu. Det som verkar fungera ganska bra dock är mängder med te (gärna kryddiga teer som YogiTea), mycket varma soppor och grytor och mycket yoga. Förutom att äta riktigt varm mat älskar jag också att tillsätta massvis med värmande kryddor i soppor och grytor, som i den här fantastiskt enkla linsgrytan.
Här kombineras röda linser med broccoli, ärtor och kryddor som gurkmeja, ingefära och spiskummin. Grytan får även lite extra krämighet av tahini. Något som är bra är att grytan smakar lika gott återuppvärmd, och är därför perfekt för att göra en stor mängd och göra matlådor.
Idag har jag en så skön och lugn söndag. Jag har varit en hel del i köket och gjort granola, bröd och en slags "instant-gröt". Förutom att tvätta ett par maskiner har jag inga andra planer för eftermiddagen än att dricka te i soffan med en god bok. Jag var väldigt aktiv större delen av gårdagen, så idag vill min kropp mest ha mat och vila, vilket är mer än ok för mig :)
Linsgryta med Broccoli, Ärtor och Tahini
4 portioner
3 dl röda linser
12 dl vatten
1 tsk örtsalt
ca 2 cm färsk ingefära, skalad och riven
2 små broccoli (500 g), hackade i bitar
2 dl frysta gröna ärtor
1 tsk gurkmeja
2 tsk spiskummin
1 tsk kanel
1 tsk starkt paprikapulver
1/2 tsk svartpeppar
2 tsk tamari eller sojasås
3 msk tahini + 1 dl vatten
Mer örtsalt efter smak
1. Börja med att koka upp linserna med vatten och örtsalt i en stor kastrull. Sänk värmen och låt koka under lock i ca 10 minuter.
2. Tillsätt alla kryddor, broccoli, ärtor och tamari. Koka upp lite vatten och rör ut tahinin i vattnet innan den också tillsätts till grytan. Rör om ordentligt. Koka i ytterligare 10 minuter under lock.
3. Smaka av och tillsätt eventuellt lite mer örtsalt. Servera, gärna med lite extra tahini på toppen.